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秋田小町-米中之最


    秋田小町是日本秋田縣單獨育種開發出的品種 。 最初是以比越光米早熟且具有相同品質為目標 ,從 1975 年開始代代雜交而成,1984 年被正式采用栽培並推廣至日本全國 ,至今享有盛譽 。自 1991 年播種麵積超過十萬公頃以來 ,每年都保持著第二到第四位的成績 。


    秋田小町對產地要求十分特殊 :40 度以上溫差 ,1600 小時積溫 ,獨特土壤結構及成分 ,稍有差異 ,即會造成米質和口味變化 。滋采的秋田小町就要求種植區域周圍五十公裏無汙染 ,可飲用 3A 水質自然水灌溉 ,種子挑選也要求極其苛刻 。


    秋田小町米粒整齊 、潔白透明,無論香味 、白度 、光澤以及吃起來的甜度 、彈性與粘度 ,堪稱米中之最 。含有豐富的蛋白質 、澱粉 、脂肪等營養物質 ,富含鈣 、磷 、鉀 、硒等微量元素 ,氨基酸 、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高於普通大米 。煮熟的越光大米白飯米色亮澄澄的 ,仿佛上了層油 ,相當漂亮 。品嚐的過程中滑潤爽口 、飯味香甜 、不回生 ,蒸出的米飯粘性大 ,有韌性 ,口感甜潤 ,具有濃鬱的米香味 。


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