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     水稻是草本稻屬的一種 ,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種 。原產中國 ,七千年前中國長江流域就種植水稻 。廣義水稻區別於旱稻 ;狹義水稻指淡水稻 ,區別於海水稻等 。按稻穀類型 ,水稻可以分為秈稻和粳稻 、早稻和中晚稻 ,糯稻和非糯稻 。還有其它分類 ,水稻一般栽培於水田 ,無土栽培的是水上稻 。水稻一般沒有一米高 ,2米左右的為新培育的巨型稻 。

 

    我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻 ,被譽為“雜交水稻之父” 。水稻所結子實即稻穀 ,稻穀脫去穎殼後稱糙米 ,糙米碾去米糠層即可得到大米 。世界上近一半人口 ,都以大米為食 。水稻除可食用外 ,還可以釀酒 、製糖作工業原料 ,稻殼 、稻稈 ,可以作為飼料 。我國水稻主產區主要是東北地區 、長江流域 、珠江流域 。屬於直接經濟作物 。還是世界上三分之一人類的主食 。也是北方人民的主要有機食品 。2017年9月 ,袁隆平宣布一項剔除水稻中重金屬鎘的新成果 。我國水稻主產區主要是東北地區 、長江流域 、珠江流域 。屬於直接經濟作物 。還是世界上三分之一人類的主食 。也是北方人民的主要有機食品 。2017年9月 ,袁隆平宣布一項剔除水稻中重金屬鎘的新成果 。


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